domingo, 14 de septiembre de 2014

Pan Guaguas



Ingredientes :

(Para varias porciones)

500 gramos de harina
2 huevos y 1 yema
60 gramos de mantequilla
60 gramos de manteca
25 gramos de levadura fresca
50 gramos de azúcar rubia
5 gramos de sal
140 mililitros de agua
30 gramos de leche en polvo
3 gramos de anís

Utensilios
  • Boles
  • Espátula o rasqueta
  • Placa aceitada


Preparación :

1. Coloque la harina cernida en un bol, forme una corona y agregue el agua tibia.


2. Incorpore el azúcar y la levadura fresca.


3. Agregue el agua, los huevos, la leche en polvo, la mantequilla, la manteca y el anís.


4. Mezcle los ingredientes con la rasqueta.


5. Vuelque la masa sobre una mesa enharinada e incorpore la sal.


6. Amase hasta lograr una textura suave y ligosa.


7. Coloque la masa en un recipiente aceitado. Cubra con film y deje reposar de 30 a 45 minutos.


8. Luego, golpee suavemente con el puño para extraer el aire.


9. Ruede la masa para formar el cuerpo de la guagua.


10. Presione formando el cuello, para separar cabeza y cuerpo.


11. Marque los brazos y forme los demás detalles con restos de masa.


12. Simule el rostro con frutas confitadas. Deje reposar de 25 a 30 minutos. Pincele con yema diluida en agua y lleve al horno 18 minutos a 180 °C (360 °F).


13. Deje enfriar y decore con glasé de colores a su gusto.



Tener en cuenta :

Un guagua en los países andinos como Perú, significa bebe o niño pequeño. Al elaborar un pan con forma de bebe se adoptó por este nombre.
Son perfectas para acompañar cualquier bebida caliente.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.





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