domingo, 7 de septiembre de 2014

Pan de tres puntas


Ingredientes :

(Para varias porciones)

500 gramos de harina sin preparar
30 gramos de azúcar
1 taza de agua tibia
30 gramos de levadura seca
60 gramos de manteca
Harina para espolvorear en cantidad suficiente
5 gramos de sal
5 gramos de anís en grano tostado


Utensilios
  • Boles
  • Cernidor
  • Placa para hornear
  • Rasqueta



Preparación :

1. Cierna la harina, forme una corona y vierta el agua en el centro.


2. Añada el azúcar y sobre ella adicione la levadura.


3. Mezcle ligeramente para que la levadura comience a actuar.


4. Incorpore la manteca.


5. Agregue el anis en grano.


6. Integre los ingredientes e incorpore la sal.


7. Amase hasta obtener una textura suave y ligosa.


8. Coloque en un bol aceitado, cubra con un paño y deje reposar de 30 a 45 minutos para que leude.


9. Con un golpe extraiga el aire del bollo. Amase ligeramente.


10. Divida la masa en porciones de 50 gramos y estire cada una sobre la mesa enharinada.


11. Forme triángulos y jale las puntas hacia afuera.


12. Sobre las placas engrasadas, déjelos reposar 30 minutos y llévelos al horno a 175° C (350° F) de 10 a 12 minutos.


Tener en cuenta :

Tradicionalmente estos panes se cocinan en horno de carbón.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.





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