Queque de plátano

Ingredientes :

(Para 16 porciones)

1 cucharadita más 1 taza de mantequilla o margarina derretida fría

1 cucharadita más 3 tazas de harina sin preparar

3 plátanos de seda maduros grandes

2 tazas de azúcar rubia

2 huevos

2 cucharaditas de vainilla

2 cucharaditas de bicarbonato

Preparación :

1. Con una cucharadita de mantequilla y una cucharadita de harina, enmantequille y enharine un molde de 15 x 30 centímetros.

2. En un tazón pele y triture los plátanos, y mezcle con el resto de la mantequilla.

3. Agregue al tazón el azúcar, los huevos y la vainilla. Mezcle.

4. Añada la harina restante y el bicarbonato de sodio. Remueva hasta integrar y vierta la mezcla en el molde.

5. Lleve la preparación al horno, precalentado a 180 °C, durante 55 minutos aproximadamente. Retire del horno, deje enfriar y desmolde.

Tener en cuenta :

Puede verter la mezcla en moldes individuales para obtener 24 muffins o quequitos. 

También es posible añadir pedacitos o chispas de chocolate, algún tipo de fruta seca picada como pecanas, nueces o pasas previamente enharinadas.

Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.

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