sábado, 23 de agosto de 2014

Pan Chaplas


Ingredientes :

(Para varias porciones)

600 gramos de harina
250 miligramos de agua
75 gramos de azúcar rubia
10 gramos de sal
60 gramos de manteca vegetal
10 gramos de levadura seca
5 gramos de anís en grano

Utensilios
  • Boles
  • Cernidor
  • Placa para hornear
  • Rasqueta
  • Rodillo

Preparación :

1. Con la harina cernida, forme un hoyo grande y otro pequeño.


2. Añada la sal sobre ambos hoyos.


3. Coloque la manteca y el anís al centro del hoyo grande.


4. En el hoyo pequeño, incorpore la levadura y emplee la mitad del azúcar para activarla.


5. Coloque el azúcar restante en el hoyo grande.


6. Vierta la mitad del agua tibia en cada hoyo.


7. Mezcle los ingredientes de la corona pequeña. Luego integre los del hoyo grande.


8. Mezcle los ingredientes de los 2 hoyos hasta obtener una masa uniforme.


9. Trabaje hasta que la masa tenga elasticidad.


10. En un bol aceitado y cubierto con film, deje reposar la masa 40 minutos. Dele un golpe para extraer el aire.


11. Corte porciones de 40 gramos, bolee para darles forma y déjelas reposar 40 minutos.


12. Con el rodillo estienda la masa hasta dejarla delgada, manteniendo la forma circular.


13. Coloque en una placa aceitada y lleve al horno por 3 o 4 minutos a 230 °C (446 °F)



Tener en cuenta :

Este pan combina bastante bien con quesos salados o mermeladas.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.






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