sábado, 26 de abril de 2014

Parfait de plátano


Ingredientes :

(Para 8 porciones)

3 plátanos
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de ron blanco o pisco (opcional)
200 gramos de azúcar en polvo
600 gramos de crema de leche para batir
1 1/2 cucharadas de colapez


Preparación :

Pelar los plátanos, picar y procesar o licuar con el jugo de limón, hasta obtener un puré muy suave.
Pasar a un tazón grande. Añadir el licor si lo desea y mezclar bien.
Tamizar el azúcar en polvo por encima del puré y mezclar muy bien.
Batir la crema de leche y mezclar con el puré de plátano.
Hidratar la colapez en 4 cucharadas de agua fría y disolverla a baño María, calor suave o 30 segundos en microondas.
Mezclar con la preparación de crema y plátano.
Volcar en molde alargado, forrado con papel film.
Dejar en el congelador de 2 a 3 horas o hasta que se endurezca.
Tapar el recipiente y guardar el parfait en el congelador hasta servir.


Tener en cuenta :

Si desea, decore con chifles dulces pasados por chocolate derretido. Los chifles son hojuelas de plátano verde fritas.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.


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