miércoles, 12 de marzo de 2014

Semifredo de menta

Ingredientes :

(Para 8 porciones)

Cake húmedo de chocolate
100 gramos de chocolate bitter
75 gramos de mantequilla sin sal
1/2 taza de azúcar
3 claras
3 yemas
2 cucharadas de Cocoa

Crema de menta:

4 huevos
1/2 taza de azúcar más 1/2 taza de agua para preparar un almíbar
1 taza de crema de leche para batir
1 taza de leche evaporada
1 1/2 cucharadas de licor de crema de menta (opcional)
2 cucharadas de esencia de menta
Colorante verde en cantidad necesaria
Frutas para decorar


Preparación :

Cake húmedo de chocolate: 
Derretir el chocolate con la mantequilla y la mitad del azúcar.
Preparar un merengue con las claras y el resto del azúcar; reservar.
Agregar al chocolate derretido, las yemas batidas y la cocoa cernida. Incorporar el merengue con suaves movimientos envolventes. Verter la preparacion en un molde alargado de 12 por 18 cm previamente enmantequiiiado y enharinado. Llevar a horno a temperatura moderada por 20 minutos o hasta que el probador salga seco.

Crema de menta: 
Batir las yemas hasta blanquear; agregar el almíbar caliente, seguir batiendo hasta enfriar la preparacion.
Agregar la crema de leche semibatida, la leche evaporada, la crema de menta, la esencia de menta y al final el colorante.
Colocar esta preparación en un molde que tendra en la base el cake de chocolate horneado y frío. Llevar al congelador.
Desmoldar y decorar con frutas.


Buen provecho!.
¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.



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