miércoles, 12 de marzo de 2014

Pudín de verano


Ingredientes :

(Para 6 porciones)

1/2 kilogramos de frutas rojas variadas (guindas, fresas, frambuesas, moras)
3/4 de taza de azúcar granulada
2 cucharadas de licor (pisco, ron) opcional
De 6 a 8 rebanadas de pan blanco del dia anterior, sin corteza
Crema chantilly para servir


Preparación :

Poner las frutas en una cacerolita con el azúcar.
Hacer hervir para que el azúcar se disuelva, pero cuidando de que las frutas no se deshagan. Añadir el licor, si lo desea.
Forrar fondo y paredes de un recipiente para pudín de 2 tazas de capacidad, con parte de las rebanadas de pan, cortándolas para que se adapten al recipiente.
Verter la fruta cocida con “casi” todo el jugo (reservar un poquito).
Cubrir la fruta con el resto de pan.
Colocar un plato sobre el pudín para que presione un poco y llevar a la refrigeradora por 7 horas o mejor si es toda la noche.
Retirar el pudín del molde dandole vuelta en el plato a servir.
Verter por encima el jugo reservado para que se coloreen las partes del pan que no hayan absorbido jugo.
Servir acompañado de crema chantilly.


Tener en cuenta:

Se puede preparar con pionono o con tajadas finas de panetón.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.

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