sábado, 29 de marzo de 2014

Manjar bahiano


Ingredientes :

(Para 4 - 6 porciones)

4 tazas de coco rallado
4 tazas de leche
Azúcar, a gusto
1/4 de taza de maicena
Crema chantilly


Preparación :

Mezclar la leche y el coco rallado en una cacerola.
Calentar hasta que suelte el hervor.
Retirar del fuego y dejar reposar durante media hora.
Pasar la mezcla por un colador al que se le pone un trozo de tela.
Exprimir para extraer todo la leche de coco posible.
Medir 4 tazas de esta leche de coco (completar con leche, si faltara).
Endulzar a gusto con azúcar; revolviendo hasta que se disuelva.
Agregar la maicena disuelta en un poco de leche fría.

Cocinar sobre fuego moderado, revolviendo continuamente durante unos 5 minutos hasta tener una crema espesa y lisa.
Echar la crema en un molde de un litro de capacidad, mojado. Dejar enfriar y luego poner en la refrigeradora durante 4 horas por lo menos.
Desmoldar el manjar de coco y servirlo con chantilly.


Tener en cuenta :

Se puede utilizar tanto coco rallado fino como de hebra larga.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.

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