domingo, 23 de marzo de 2014

Melocotones con salsa de frambuesa


Ingredientes :

(Para 4 - 5 porciones)

1/2 kg de frambuesas
Ralladura de una naranja
2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimído
2 cucharadas de Grand Marnier,
Cointreau o algún licor de naranja (opcional)
De 2 a 3 cucharadas de azúcar
6 melocotones maduros
Helado de vainilla para servir


Preparación :

Triturar las frambuesas y pasar el puré obtenido por un colador no metalico, para eliminar las semillas.
Mezclar en un bol el puré de frambuesas con la ralladura de naranja, el jugo y el licor.
Echar azúcar a gusto y remover hasta que se haya disuelto. Tapar y reservar en la refisigeradora.
Poner a hervir agua en una olla y pasar los melocotones entre 10 y 20 segundos.
Sacarlos con una espumadera.
Cuando se hayan enfriado lo suficiente como para tocarlos sin quemarse, pelarlos, partirlos por la mitad y retirarles la semilla. 
Cortar las mitades en dos y mezclarlas con la salsa de frambuesa. Tapar el recipiente y reservar los melocotones en la refiigeradora.
Servir colocando una o dos cucharadas de helado en copas o recipientes individuales, repartir los melocotones por encima y verter unas cucharadas de salsa.


Tener en cuenta :

Las frambuesas se consiguen en muchos supermercados y en puestos de frutas finas de los mercados. Se puede reemplazar por fresas, moras, etc.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.

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