domingo, 30 de marzo de 2014

Crema de queso y almendras


Ingredientes :

(Para 4 porciones)

125 gramos de galletitas con chocolate trituradas
4 cucharadas de amaretto u otro licor (pisco, ron, etc.)
4 huevos, las yemas separadas de las claras
6 cucharadas de azúcar
225 gramos de queso crema a temperatura ambiente
Almendras fileteadas y tostadas para adornar


Preparación :

1. Poner los trocitos de galletas en un bol, añadir el licor y dejar reposar.


2. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y espesas.


3. Añadir el queso.


4. Agregar las galletas con el licor.


5. Batir las claras en un tazón aparte hasta lograr el punto nieve.


6. Incorporar las claras a la crema de queso con suaves movimientos envolventes.


7. Dividir la crema de queso en 4 platos de postre o copas y refrigerar 1 o 2 horas. Esparcir las almendras fileteadas por encima.


Tener en cuenta :
Si no utiliza crema, puede usar queso ricotta o requesón, previamente licuado con 2 cucharadas de leche, para suavizarlo. El amaretto es un licor de  almendras.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.

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