lunes, 24 de febrero de 2014

Mandarinas rellenas


Ingredientes :

(Para 4 porciones)

4 mandarinas
1 cucharada de colapez (gelatina en polvo sin sabor)
3 cucharadas de agua fría
1/4 taza de azúcar más 2 cucharadas
1/2 taza de agua
4 yemas
1 cucharada de maicena o chuño
2 bolas de helado de vainilla


Preparación :

Hidratar la colapez en agua fria.
Cortar la parte superior de las mandarinas y reservorios para la decoración.
Retirar la comida de las mandarinas con una cuchara o cuchillo, con cuidado para no perforar la cáscara.
Colocar la pulpa de la mandarina en una olla de fondo grueso, llevarla al fuego con el azúcar y el agua hasta que empiece a hervir.
Aparte mezclar en una ollita las yemas con la maicena, verter el jugo colado de las mandarinas (el que se cocinó) y llevar al fuego sin dejar de revolver hasta que espese.
Agregar la colapez hidratada, esperar a que se enfríe la mezcla y unir con el helado.
Rellenar las mandarinas y meterlas al congelador hasta que se solidifiquen.
Servir bien frío, decorado a gusto.


Tener en cuenta:

Se puede preparar este postre con naranjas o maracuyá.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.

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