martes, 5 de noviembre de 2013

Pastel de moka y nueces


Ingredientes :

(Para 6-8 porciones)

125 gramos de harina
125 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
4 huevos
1 sobre levadura en polvo

Crema: 

2 cucharadas de cafe y 2 de azúcar lustre
300 gramos de nata montada (crema chantilly)
150 gramos de nueces picadas.

Cobertura:

200 gramos (8 barritas)  de chocolate
200 mililitros (1 vaso) de nata para montar (crema de leche para batir)
100 gramos de mantequilla


Preparación :

Bizcocho: 

Trabajar las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas; añadir la mantequilla fundida y Ia harina y la levadura pasadas por un tamiz (colador) e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en un molde de bizcocho, previamente enharinado, y cocerlo a horno medio duante 40 minutos.

Crema: 

Mezclar la nata montada (crema chantilly) con el cafe, el azúcar y las nueces picadas y dejarla enfriar.

Cobertura: 

Calentar la nata (crema de leche para batir) hasta que empiece a hervir; retirarla del fuego, añadir el chocolate y la mantequila cortados en trocitos y removerlo hasta obtener una crema fina y untuosa. Cortar el bizcocho en 4 discos y rellenarlos con la crema de nueces. Cubrir enteramente el pastel con la cobertura de chocolate y dejarlo en el refrigerador durante unas horas antes de servirlo.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.


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