domingo, 24 de noviembre de 2013

Brownies de ciruelas y nueces


Ingredientes :

(Para 16 porciones)

200 gramos de ciruelas secas sin hueso remojadas
3 yemas de huevo
4 cucharadas de aceite de girasol
120 gramos de harina integral de trigo
50 gramos de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
100 gramos de nueces troceadas (no molídas)
6 claras de huevo
1 pizca de sal marina


Preparación :

Precalentamos el horno a 180 °C. 
Enmantecamos (o aceitamos) y enharinamos un molde cuadrado de 20 cm de lado y 5 cm de profundidad.

A continuación, troceamos las ciruelas y las trituramos en el minipimer o el robot de cocina. Batimos ligeramente las yemas y las añadimos a lo anterior.
Incorporamos el aceite y mezclamos.

Tamizamos la harina con el cacao y el bicarbonato, unimos poco a poco a la crema de ciruelas y añadimos las nueces. Por último, montamos a punto de nieve las claras con la sal y las agregamos con movimientos envolventes utilizando una espátula de goma.

La mezcla se vierte en el molde y se hornea durante 40 minutos.

Dejamos enfriar y cortamos en cuadrados. Podemos espolvorear con cacao en polvo o fructosa.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.


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