viernes, 16 de agosto de 2013

Postre: Chifón de naranja y chocolate



Ingredientes :

(Para 6 porciones)

2 tazas de harina sin preparar
2 cucharadas de ralladura de naranja
1 3/4 tazas de azúcar
1 taza de chocolate bitter rallado
3 cucharaditas de polvo para hornear
100 gramos de almendras tostadas, finamente picadas
1 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de azúcar en polvo
8 huevos
1/2 taza de chocolate rallado
3/4 taza de jugo de naranja
1/2 taza de almendras acarameladas
2 cucharadas de licor de naranja
Cáscara de 1 naranja confitada, en tiras finas
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de cremor tártaro

Preparación :


Precaliente el horno a 180 °C. Cierna sobre un tazón la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Haga un hoyo en el centro y agregue, en este orden, el aceite, las yemas, el jugo de naranja, el licor y la vainilla.

Bata con una batidora de mano. Mientras, bata a punto nieve las claras con el cremor tártaro; añada gradualmente las claras en forma envolvente. Agregue la ralladura de naranja, el chocolate bitter y las almendras pasadas por harina. Mezcle y vierta en un molde de chifón sin engrasar. Lleve al horno durante una hora y media. El chifón crecerá mucho; para verificar su cocción, introduzca un palito que deberá salir limpio. Retire del horno, deje enfriar y desmolde. Decore con el azúcar en polvo y el chocolate rallado, y coloque intercaladamente las almendras acarameladas y la cáscara de naranja confitada.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Exitos.

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