lunes, 20 de mayo de 2013

Chifón de naranja


Ingredientes :

(Para 12 porciones)

2 tazas de harina preparada
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 taza de azúcar en polvo
6 huevos grandes
ralladura de 1 limón
1/2 taza de aceite
3/4 de taza de jugo de naranja
1/4 de cucharadita de crémor tártaro
1/4 de cucharadita de sal
1/3 de tazas de azúcar blanca

 

Preparación :

En un tazón cierna tres veces la harina con el polvo para hornear y el azúcar en polvo. Forme un volcán y agregue las yemas, la ralladura de limón, el aceite y el jugo de naranja. Una en forma envolvente.
Con una batidora eléctrica, bata a velocidad media, bata las claras con el crémor tártaro y la sal, hasta obtener el punto nieve. Baje la velocidad y agregue poco a poco el azúcar blanca. Continúe batiendo hasta lograr un merengue. Incorpórelo a la mezcla de yemas y remueva despacio, en forma envolvente, con una espátula.
Vierta la mezcla en un molde desarmable para chifón de 23 centímetros de diámetro por 14 de alto, y lleve al horno a 170 °C durante 55 minutos. Suba la temperatura a 180 °C, y hornee durante 10 minutos más. Retire el molde del horno y deje enfriar volteado sobre una rejilla.
Desmolde y sirva.

Tener en cuenta :

Es importante que antes de desmoldar el postre, lo deje enfriar volteado. Esto evitará que el chifón se reduzca.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Exitos.

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