lunes, 25 de marzo de 2013

Torta helada de fresas



Ingredientes :

(Para 10 porciones)

Bizcocho:


4 huevos
1 taza de azúcar
1 1/4 tazas de harina preparada, cernida
1/3 taza de jugo de naranja
1 cucharada de mantequilla sin sal

Gelatina:


1 taza de azúcar
85 gramos de gelatina de fresa
1/2 cucharadita de aceite
1/2 kilogramo de fresas
820 gramos de duraznos en conserva, en medialunas
170 gramos de gelatina de limón
1 lata de leche evaporada, congelada

Preparación :


Biscocho:


Prepare un merengue con las claras y el azúcar. Agregue las yemas, la harina y el jugo de naranja, y bata hasta integrar. Vierta en un molde de 25 centímetros de diámetro, engrasado con la mantequilla, y hornee a 180 °C durante 30 minutos aproximadamente, hasta que esté cocido.
Retire y deje enfriar. Desmolde y corte en dos capas.

Gelatina:


Disuelva el azúcar y la gelatina de fresa en una taza de agua hirviendo.
Deje enfriar. Vierta la mitad en el molde del bizcocho, previamente engrasado con el aceite, y refrigere hasta que cuaje. Acomode encima las fresas y la mitad de los duraznos. Vierta la gelatina restante y refrigere.
Dísuelva la gelatina de limón en una taza de agua hirviendo. Añada tres cuartos de taza de agua fría. Bata la leche hasta que espese. Añada la gelatina de limón y mezcle. Vierta un tercio sobre la preparación y refrigere. Humedezca cada capa de bizcocho con tres cucharadas de almíbar de los duraznos en conserva. Coloque una capa sobre la gelatina de limón cuajada, vierta encima otro tercio de la gelatina y agregue los duraznos restantes. Cubra con la otra capa de bizcocho y termine con la gelatina restante. Tape con papel film y refrigere durante 12 horas.

Tener en cuenta :

Para desmoldar la torta, desprenda con un cuchillo los bordes del molde. Luego, sumérjalo durante unos segundos en agua hirviendo.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Exitos.

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