lunes, 25 de marzo de 2013

Pionono




Ingredientes :

(Para 8 porciones)

6 huevos
60 gramos de azúcar blanca
60 gramos + 2 cucharadas de harina preparada
1 cucharada de mantequilla sin sal
3 cucharadas de azúcar en polvo
2 tazas de manjar blanco

Preparación :




Paso 1: Con una batidora eléctrica bata por separado, las yemas con la mitad del azúcar blanca, y luego las claras con el azúcar restante, hasta obtener punto nieve. Una ambas preparaciones en forma envolvente. Añada poco a poco 60 gramos de harina, previamente cernida, y remueva hasta que no queden grumos.
Forre una lata rectangular con papel manteca y engrásela con la mantequilla.
Esparza la harina restante, retire el exceso y eche la preparación anterior. Lleve al horno a 180 °C de 12 a 15 minutos. Retire del horno y deje enfriar.

Paso 2:
Espolvoree dos cucharadas del azúcar en polvo sobre un secador y voltee encima la lata con el bizcocho. Deje entibiar y retire despacio el papel manteca.

Paso 3: Con ayuda del secador enrolle y desenrolle el bizcocho aún caliente.

Úntelo con el manjar blanco y vuelva a enrollar. Espolvoree encima el azúcar en polvo restante y sirva.

Tener en cuenta :

El enrollado debe realizarse rápidamente con el bizcocho aún caliente, porque si está frío, la masa puede partirse.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!.
Exitos.


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