Mazamorra morada

Ingredientes :

(Para 10 porciones)

1 kilogramo de maíz morado
2 ramas de canela
6 clavos de olor
cáscara de 1 piña
2 membrillos pelados y picados
2 manzanas picadas
1 1/2 tazas de azúcar
1 taza de guindas
1 taza de guíndones
1 taza de orejones
2 tazas de piña en cubos
2 cucharadas de harina de camote
jugo de 3 limones
2 cucharadas de canela en polvo

Preparación :

En una olla de fondo grueso ponga el maíz morado desgranado junto con sus corontas, las ramas de canela, los clavos de olor, la cáscara de piña, los membrillos, las manzanas y cuatro litros de agua. Tape la olla y cocine a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente, hasta que el maíz reviente. Retire del fuego y cuele. Lleve el líquido nuevamente a la olla y cocine a fuego bajo con el azúcar, las guindas, los guindones, los orejones y la piña, durante 30 minutos. Añada la harina de camote disuelta en cuatro cucharadas de agua y remueva con una cuchara de madera de 15 a 18 minutos. Agregue el jugo de los limones y continúe removiendo de cinco a siete minutos más. Retire del fuego. Sirva en dulceras y espolvoree la canela.

Tener en cuenta :

Este postre puede servirse tibio o frío, si desea, agréguele otras variedades de frutas secas, como pasas.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Exitos.