domingo, 24 de febrero de 2013

Lúcuma refrescante

 
Ingredientes :

(Para 1 litro)

3 tazas de azúcar blanca, granulada
2 tazas de agua
150 g de crema de lúcuma
1/2 cucharadita de benzoato de sodio
1 cucharadita de glucosa
1 cucharadita de esencia turbia de mango 

Preparación :

Preparar de la misma manera que el jarabe de fresa (Ver jarabe de fresa).

Arme el hielo rallado y vuelque el jarabe de lúcuma sobre el hielo.
Tener hielo rallado, vasos de presentación y el resto de ingredientes a mano. Si desea puede presentarlo con un adorno de chocolate que combina muy bien con la lúcuma.

Tener en cuenta :


La glucosa natural se encuentra en las frutas. La comercial evita la cristalización del azúcar granulada y conserva más tiempo el producto.

Si desea conservar la pulpa lícuela con un poco de almíbar (nunca con leche) y congélela hasta por seis meses.
En la preparación de este jarabe no se utiliza ácido cítrico porque la lúcuma no es ácida. 

Buen provecho!.

Muchas Gracias!, luego me comentas!... Exitos.

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