domingo, 3 de febrero de 2013

Fresca de caramelo



Ingredientes :

(Para 4 porciones)

2 tazas de crema chantilly
Jugo de 1 limón
100 g de caramelo con maní (praliné)
1 taza de manjarblanco (dulce de leche)

Praliné

1 taza de azúcar
1/2 taza de maní
Mantequilla para engrasar 

Preparación :

Praliné :

LLevar al fuego el azúcar y esperar (sin revolver) hasta que tome el punto de caramelo, color dorado o miel. Agregar la fruta seca elegida, volcar a una superficie (metal, lata, aluminio) previamente mantequillada. Dejar endurecer, picar o triturar.
Batir la crema y añadir el jugo de limón al final.
Agregar el praliné de maní picado o triturado a la mitad de la crema batida. 
Reservar la otra mitad.

Para armar :

Colocar en una copa una porción de maanjarblanco, acomodándola con una cuchara para distribuirla hasta los bordes.
Repartir la crema con praliné alternando con el dulce de leche.
Terminar con la crema reservada.
Decorar a gusto y servir bien fresco.    

Tener en cuenta :

Para obtener un postre más nutritivo, añadir yogur natural o de vainilla francesa a la crema con praliné de maní.
El praliné se puede preparar también con almendras, pecanas o nueces de Brasil picadas.

Buen provecho!.

Muchas Gracias!, luego me comentas!... Exitos.

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