domingo, 24 de febrero de 2013

Cremolada de chicha morada


Ingredientes :

3/4 taza de azúcar
1/2 cucharadita de CMC (estabilizador)

1 litro menos 1/2 taza de agua
1/2 cucharadita de ácido cítrico
1/2 cucharadita de esencia turbia de chicha morada

Preparación :

  • Mezclar el azúcar con el CMC
 
  • Agregar la mezcla a un tazón con agua en forma de lluvia para que no se formen grumos.
 
  • Incorporar el ácido cítrico y remover con batidor de globo.
 
  • Agregar la esencia turbia de chicha y mezclar bien.
 
  • Colocar un recipiente de metal y llevar al congelador.
 
  • Revolver de vez en cuando para evitar que se solidifique.
 
  • Servir cuando los cristales estén formados.     
 

Tener en cuenta :

A la chicha morada preparada en casa y fría, agregar ácido cítrico a gusto (ir probando). No usar limón porque pasado un día se amarga. Agregar azúcar mezclada con 2 y de CMC por cada litro de chicha, siempre en forma de lluvia. Podemos preparar esta cremolada con esencias de chicha morada y de piña, más colorantes, ácido cítrico, ázucar y CMC.
 

Buen provecho!.

Muchas Gracias!, luego me comentas!...
Exitos.

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