sábado, 19 de enero de 2013

Terrina blanca a los frutos rojos



Ingredientes :

(Para 8 porciones)

2 cucharadas de azúcar

5 cucharadas de agua
280 g de chocolate blanco
3 huevos, yemas y claras separadas
1 taza de crema de leche
Salsa de frutas rojas para servir

Preparación :
 

Cubrir un molde para queque inglés con papel aluminio o con film, procurando que quede lo más listo posible.
En una olla de fondo grueso, calentar el azúcar con el agua, removiendo hasta que se disuelva. Llevar a ebullición y dejar que hierva hasta que se forme un almibar.
Retirar del fuego.
Picar el chocolate blanco e incorporar al almibar caliente. Remover hasta que el chocolate se funda y se mezcle bien con el almibar. Dejar que se enfríe un poco. Batir las yemas, incorporarlas a la crema de chocolate. Dejar que se enfríe completamente. Agregar la crema de leche batida, mezclar.
Batir las claras a punto nieve en un recipiente limpio y seco. Mezclarlas con la crema de chocolate. Verter la mezcla en el molde preparado y dejar en el congelador toda la noche. Sacar la terrina del congelador 10 a 15 minutos antes de servir.
Desmoldar y cortar. Servir con salsa de frutos rojos.

Tener en cuenta :

Este postre se puede preparar con anticipación. Dura 2 meses en el freezer. También se puede congelar la salsa y para utilizarla solo calentarla a fuego bajo o en el horno microondas.


Buen provecho!.

Muchas Gracias!, luego me comentas!... Exitos.

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