viernes, 18 de enero de 2013

Mousse de chocolate blanco



Ingredientes :

(Para 6 porciones)

250 g de chocolate blanco picado

1/3 taza de leche
1 1/4 tazas de crema de leche
1/2 cucharada de agua de azahar
2 claras de huevo
115 g de chocolate bitter picado
Pétalos de rosa cristalizados para adornar

Preparación :

Calentar el chocolate blanco con la leche en una cacerolita de fondo grueso y a fuego lento hasta que se haya fundido.

Resolver y pasar a un bol grande para que enfrie.
Poner la crema de leche con el agua de azahar en otro tazón y batir hasta que se formen picos suaves.
Batir las claras en otro tazón limpio y seco, a punto de nieve no muy seco.
Mezclar con cuidado la crema batida con el chocolate y a continuación incorporar poco a poco las claras batidas.
Repartir en 6 vasos. Taparlos con film transparente y refrigerar 8 horas a toda la noche para que cuaje la mousse.
Derretir el chocolate negro, dejar enfriar y despues verter sobre el mousse.
Decorar el postre con los pétalos de rosa cuando el chocolate se haya endurecido.

Tener en cuenta : 


Para los petalos de rosa pintar cada uno con clara de huevo ligeramente batida, esto con ayuda de un pincel, y despúes espolvorearles azúcar granulada. Dejar secar para utilizar.


Buen provecho!.

Muchas Gracias!, luego me comentas!...
Exitos.

4 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Hola Griselda, gracias por la visita y el aporte de tu comentario.
      Pues tienes dos opciones:

      1. "Hervir la cascara de una naranja con medio vaso agua hasta que la cascara esté blandita y el agua tome un color anaranjado claro".

      ó

      2. "Sustituir el agua de azahar por 2 cucharadas de zumo de naranja y 1 de ron, o un licor tipo grand marnier, que es de naranja".

      El agua de azhar también lo puedes encontrar en farmacias.

      Los mejores deseos!! Hasta cualquier momento.

      Eliminar

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