domingo, 13 de enero de 2013

Cheesecake Cupido


Ingredientes :

(Para 8-10 porciones)


Base :


1 pionono de chocolate (Ver pionono)

Relleno :


200 g de queso crema

3 cucharadas de azucar
75 g de cobertura de chocolate bitter
4 yemas
4 claras
2 cucharadas de gelatina sin sabor (colapez en polvo)
6 cucharadas de agua
2 tazas de crema de leche batida a punto chantilly

Preparación :

 
Forrar un molde desarmable de 20 cm. de diámetro con papel aluminio y colocar dentro un disco de pionono de la misma medida.

Batir el queso con el azúcar y las yemas.
Agregarle el chocolate disuelto previamente (a baño de María) y mezclar todo con cuchara de madera.
Incorporar la crema chantilly. Unir bien. Agregar las claras o punto nieve con movimientos envolventes para que no se baje la preparación.
Hidratar la colapez en el agua fría.
Disolverla a fuego suave, sin que llegue a hervir. Unir la colapez derretida a la preparación anterior.
Volcar la mitad de la preparación sobre el disco de pionono, colocar otro disco de pionono, esta vez más chico, y volcar la otra mitad de crema. Cubrir 1 1/2 tazas de chantilly batida con 3 cucharadas de cocoa y alisar la superficie con espátula, refrigerar por 3 o 4 horas antes de servir. Decorar a gusto.

Buen provecho!.

Muchas Gracias!, luego me comentas!... Exitos.

2 comentarios:

  1. Gracias por esta pagina, me ayuda mucho en mis labores felicidades

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    Respuestas
    1. Hola Anónimo, gracias por la visita y el aporte de tu comentario!!
      Es bueno saber que te ayudamos aunque sea virtualmente!! Gracias!!
      Los mejores deseos!! Hasta cualquier momento! :)

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