domingo, 13 de enero de 2013

Carré de dulzura



Ingredientes :

(Para 6 porciones)

1 pionono de chocolate (Ver pionono)
2 cucharas de colapez en polvo

6 cucharadas de agua fría
1 taza de crema de leche para batir
1 cucharada de licor de cafe (o pisco)
200 g de chocolate cobertura bitter
Ralladura de limón a gusto

Preparación :

 
Preparar el pionono y una vez listo dejarlo enfriar y desmoldar (retirar el papel manteca). Cortar con un cortapastas rectangular o redondo, previamente forrado con mica.

Hidratar la colapez en el agua fría y llevar a disolver a calor suave sin que hierva.
Mezclarla con el licor y la crema  batida.
LLenar los moldecitos preparados y llevarlos al freezer hasta que se solidifique.
Desmoldar y pasarlo por la cobertura derretida.

Tener en cuenta :

 
Cada porción de postre al desmoldarlo se tiene que ajustar con un tenedor. De esta manera lo sumergimos rápidamente en el chocolate y como el postre está congelado, el chocolate se adhiere y congela.

Guardar en el freezer hasta servir espolvoreando con ralladura de limón y un toque de crema de chantilly.


Buen provecho!.

Muchas Gracias!, luego me comentas!..
. Exitos.

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