sábado, 12 de enero de 2013

Brownies con helado



Ingredientes :

(Para 6-8 porciones)


180 g de pecanas picadas gruesas

250 g de chocolate bitter
180 g de mantequilla
4 huevos
1 1/3 tazas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de harina

Helado


2 cucharadas de colapez
1/4 taza de agua fría
2 tazas de crema de leche
4 cucharadas de azúcar

Preparación :

Brownies


Fundir el chocolate con la mantequilla a baño María. Dejar entibiar.

Batir los huevos  con el azúcar, la sal y la vainilla a baja velocidad para evitar incorporen demasiado aire.
Integrar el chocolate al batido. Agregar la harina y las pecanas. Colocar la mezcla en una placa para hornear de 30 x 40 cm, previamente forrada con papel manteca enmantequillado.
Verter la preparación. Hornear a 180° C de 15 a 18 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y cortar los brownies del tamaño deseado.

Helado

Hidratar la colapez en el agua fría.

Batir la crema de leche con el azúcar.
Disolver la colapez a baño María, entibiar un poco y mezclar con la crema.
Forrar una placa para hornear con film, volcar en ella la preparación anterior, alisar la superficie y reservar en el congelador hasta que se solidifique.
Desmoldar y cortar cuadrados a la medida de los brownies. Juntar de dos en dos y utilizar el helado como relleno. Mantener en el congelador hasta el momento de servir


Buen provecho!.

Muchas Gracias!, luego me comentas!... Exitos.

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